Økologisk dansk havremel

47,00 kr. inkl. moms

1 kg. havremel

Havremel er en fin fuldkornsmel hvor 100 procent af kornet er brugt. Melet bliver malet på stenkværne.

Denne økologiske, danske havremel Fra Økomølleriet på Fyn har et højt fedtindhold, men indeholder ikke meget gluten. Så hvis det bruges alene bliver brødene tynde.

Derfor anbefales det at blande havremel med andre meltyper, særligt hvis det bruges til brødbagning.

Ikke på lager

Beskrivelse

Økomølleriet Kragegaarden er dansk økologisk mel i særklasse. En håndværkstradition som Kristian Andersen, ottende generation på Kragegården i sydfynske Havndrup ved Ringe står bag. 

Basis til alle produkter er korn, som Kragegaarden selv dyrker. Der dyrkes kun økologisk og brug af traditionel gylle er bandlyst. Samtidig har Kragegaarden to vindmøller, der principielt producerer 80% af den strøm der bruges i driften. 

At male korn skal gøres rigtigt. Derfor bliver kornet malet fem gange for at få et optimalt meludbytte og en bagekvalitet i top. Kornsorten og tidspunktet hvor det høstes er af afgørende betydning for melets bagekvalitet. 

Økomølleriets mel er et naturprodukt med alle kornets egenskaber i behold. Der bruges stenkværn der koldkværner kornet til mel og samtidig bevares kimen, som er det centrale i kornets kerne – det er her alle vitaminerne og de gode ting sidder. Derfor er Økomølleriets mel gyldengult i farven. Det er fordi, at kimen bliver malet med, i modsætning til i industrien, hvor de bruger maskiner, som sliber kimen af. Det mel industrien forhandler, indeholder ikke kim, da melet skal stå på hylderne i lang tid.

Der er ikke gluten i havre, men der kan være glutenrester fra andre kornarter i en pakke havremel eller havregryn. Så hvis du skal bage til en person med glutenintolerance (cøliaki), er det vigtigt, at du køber det der hedder glutenfrit havremel eller havregryn. Denne havremel er ikke garanteret glutenfri.

Afstand fra Staldkatessen i Dyreborg til Økomølleriet, i Havndrup ved Ringe, er 41,9 km 

Du kunne også være interesseret i...